बच्चो से लेकर घर के बड़ो तक सभी सदस्य की बस यही फरमाइश रहती है कि कुछ टेस्टी, हेल्दी और यम्मी बनाया जाए। बात जब अपनों की खास फ़रमाइश की हैं और कुछ नया बनाने के साथ सभी का दिल जीतने के बारे में सोच रहे हैं तो घर पर ही बनाएं यम्मी और हेल्दी नूडल्स के साथ नारियल पनीर मिर्च। जानिए इसे बनाने की विधि।  

सामग्रीः-
पानी - 750 मि.ली
तेल - 1 टीस्पून
नमक - 1/2 टीस्पून
नूडल्स - 50 ग्राम
पनीर मिर्च मसाला - 20 ग्राम
नारियल पाउडर - 15 ग्राम
पानी - 100 मि.ली
तेल - 50 मि.ली
मशरूम - 70 ग्राम
बेबी कॉर्न - 45 ग्राम
शिमला मिर्च - 50 ग्राम
चेरी टमाटर - 40 ग्राम
पनीर - 200 ग्राम
नमक - 1/2 टीस्पून
हरी मिर्च - 2
हरा प्याज - 2 टेबलस्पून
धनिया - 1 टेबलस्पून
हरा प्याज - गार्निशिंग के लिए

विधिः-
1. एक बर्तन में 750 मि.ली. पानी गर्म करके 1 टीस्पून तेल, 1/2 टीस्पून नमक  और 50 ग्राम नूडल्स डाल कर अच्छे से उबाल लें।
2. उबालने के बाद नूडल्स को पानी से निकाल कर एक तरफ रख दे्ं।
3. अब एक बाऊल में पनीर मिर्च मसाला, नारियल पाउडर और 100 मि.ली पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लें।
4. एक कढ़ाई में 50 मि.ली. तेल गर्म करें और इसमें मशरूम, बेबी कॉर्न, शिमला मिर्च, चेरी टमाटर डाल कर ढक्कन से कवर करके 3-5 मिनट के लिए हल्का भूरा रंग का होने तक पकाएं।
5. इसके बाद इसमें पनीर, 1/2 टीस्पून नमक और 2 हरी मिर्च डालें और अच्छी तरह मिला लें।
6. अब इसमें पहले से तैयार करके रखा हुआ पनीर मसाला और नारियल मिश्रण डालें और ढक्कर 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि पनीर में मसाले का फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाए।
7. फिर इसमें 2 टेबलस्पून हरा प्याज और 1 टेबलस्पून धनिया डाल कर 1-2 मिनट के लिए पकाएं।  
8. कोकोनेट पनीर चिली बनकर तैयार है। एक प्लेट में कोकोनेट पनीर चिली डालकर  उबले हुए नूडल्स रखें और हरे प्याज के साथ गार्निश करें।